Apie mane

Restoranų verslą pažįstu iš vidaus

Esu Margarita - RESTONALIZE kūrėja ir maitinimo verslo praktikė, daugiau nei 20 metų dirbanti restoranų bei svetingumo sektoriuje.

Didžiausia mano mokykla buvo ir tebėra pats verslas. Jį pažinau dirbdama skirtinguose jo lygmenyse – nuo svečių aptarnavimo ir administravimo iki komandų, personalo, padalinių bei naujų projektų valdymo.

Praktinę patirtį nuosekliai stiprinau verslo vadybos studijomis, profesiniais mokymais ir seminarais. Daug skaitau, analizuoju skirtingus verslo modelius ir ieškau sprendimų, kuriuos galima pritaikyti realioje maitinimo verslo kasdienybėje.

Man svarbi ne teorija dėl teorijos, o žinios, kurios padeda priimti tikslesnius sprendimus ir sukurti veikiantį rezultatą.

Ši patirtis leidžia matyti ne tik tai, kas vyksta restorano salėje, bet ir tai, kas dažnai lieka nematoma: neaiškias atsakomybes, neveikiančius procesus, silpną kontrolę, vadovų perdegimą ir sprendimus, kurie verslui kainuoja laiką bei pinigus.

RESTONALIZE sukūriau tam, kad padėčiau maitinimo verslams rasti tikrąsias problemų priežastis ir paversti chaosą aiškiai valdoma sistema. Mano darbas prasideda nuo situacijos analizės, o baigiasi konkrečiais sprendimais, pritaikytais konkrečiam verslui ir jo žmonėms.

Kuo galiu padėti?

• Atlikti restorano ar kito maitinimo verslo veiklos analizę

• Sutvarkyti procesus, atsakomybes ir veiklos standartus

• Sustiprinti vadovų kompetencijas ir darbo sistemą

• Parengti komandą pokyčiams

• Kurti arba atnaujinti verslo strategiją

• Padėti naujam maitinimo konceptui pasiruošti startui

• Rasti sprendimus verslui, kuris auga, stringa arba praranda kontrolę

Nesiūlau universalių receptų. Kiekvieną situaciją vertinu pagal konkretų verslą, jo žmones, skaičius ir tikslus. Man svarbus ne gražiai skambantis planas, o pokytis, kurį pajunta savininkas, vadovas, komanda ir galiausiai - svečias.

Jeigu jaučiate, kad versle daug pastangų, bet per mažai aiškumo ir rezultato, pradėkime nuo pokalbio.

Margarita